MenuNależy do ostatnich piwowarów, którzy ukończyli w mieście Litovel kierunek piwowar - słodownik przed zamknięciem tutejszej szkoły w 1974 roku. Po studiach w Pradze został mistrzem w butelkowni i zmywalni beczek, a po odbyciu służby wojskowej awansował na mistrza słodowni, a w krótkim czasie na piwowara browaru, w 1982 roku najprawdopodobniej najmłodszego w ówczesnej Czechosłowacji. To właśnie on przyczynił się do powstania 11° lagera Moravan, którego po raz pierwszy uwarzył w mieście Litovel w 1982 roku.
„Do tej pory wspominam dzień, w którym po raz pierwszy stanąłem na progu litovelskiej warzelni i podziwiałem piękne pomieszczenie z miedzianymi kotłami, osadzonymi w marmurze „kardynalskim“ . Miroslav Koutek, emerytowany piwowar
Jego dużą pasją, poza warzeniem piwa, jest także historia browarnictwa i słodownictwa. W Browarze Litovel założył unikatową ekspozycję, która prezentuje stare urządzenia i narzędzia browarnicze, sprzęt do nalewania piwa, butelki archiwalne oraz opowiada o losach wybitnych osobistości, związanych z browarem. Część ekspozycji tworzą na przykład informacje o osobistościach takich jak Josef Svozil, założyciel browaru lub Gustav Frištenský, zięć pierwszego piwowara.
„Za to, co osiągnęliśmy, jesteśmy wdzięczni przede wszystkim naszym przodkom, którzy nauczyli nas wielu rzeczy i przekazali nam swoje doświadczenia, filozofię oraz miłość do uczciwego rzemiosła.“ Miroslav Koutek, emerytowany piwowar
Miroslav Koutek wykonywał zawód piwowara z sukcesami przez całych trzynaście lat, od 1992 roku ponadto przez trzy lata pełnił także obowiązki dyrektora browaru. W tym okresie pod jego kierownictwem zbudowano nową, nowoczesną butelkownię, do eksploatacji wprowadzono nową filtrację oraz zbiorniki pośrednie. Stanowisko piwowara Browaru Litovel przekazał w 1994 roku Petrowi Kosteleckiemu, jednak nadal sprawował stanowisko dyrektora. Przekazał go w 2010 roku, po 19 latach Lumírowi Hynečkowi. Obecnie działa jako Prezes Zarządu oraz emerytowany piwowar browaru.
„Słowo piwowar jest dla mnie kwestią niepokalaną." Miroslav Koutek, emerytowany piwowar
Przyczynił się do wznowienia kształcenia na kierunku piwowar - słodownik w Średniej Szkole Zawodowej Litovel, która wprowadziła pierwszych absolwentów do produkcji w 2016 roku. Aktywnie współpracuje ze szkołą, przekazując swoje doświadczenie przyszłym pracownikom browaru. Jest posiadaczem prestiżowej Nagrody Czeskiego Piwowara F. O. Poupěte, przyznawanej przez Czeski Związek Piwowarów i Słodowników czołowym fachowcom w dziedzinie warzenia piwa, słodownictwa oraz branżach powiązanych.
Miłością całego jego życia stała się, poza browarnictwem, także piłka nożna. Już od ponad dwudziestu pięciu lat jest członkiem kierownictwa najwyższego szczebla w klubie piłkarskim SK Sigma Olomouc, gdzie działa obecnie jako Wiceprezes Zarządu.
