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Miroslav Koutek

emeritierter Braumeister

Langfristige Erfolge stehen immer auf mehreren Beinen. Die Gründe, warum in der Brauerei Litovel ein einzigartiges Bier gebraut wird, sind drei: hochwertige regionale Rohstoffe, die Einhaltung des klassischen technologischen Brauvorgangs und das Kollektiv erfahrener und begeisterter Bierbrauer. Unsere Bierbrauer kümmern sich schon jahrzehntelang um die Qualität und den Geschmack des Bieres Litovel und sind in ihrem Fachgebiet geschätzte Experten. Unter ihrer Aufsicht entsteht bestes, nach traditionellen Methoden gebrautes Bier aus lokalen Rohstoffen von erstklassiger Qualität.

Er gehört zu den letzten Bierbrauern, die in Litovel den Beruf Bierbrauer-Mälzer erlernt haben, bevor die hiesige Schule im Jahr 1974 geschlossen wurde. Nach seinem Studium in Prag wurde er zum Meister der Abfüllanlage und der Fasswaschanlage, nach dem Militärdienst wurde er zum Meister der Mälzerei befördert und war im Jahr 1982 der wohl jüngste Braumeister in der damaligen Tschechoslowakei. Er steht hinter der Entstehung des 11° Lagerbieres Moravan, das erstmals im Jahr 1982 in Litovel gebraut wurde.

„Ich denke bis heute an den Tag zurück, als ich das erste Mal an der Schwelle des Brauhauses Litovel stand und den wunderschönen Raum mit Kupferkesseln in Kardinalmarmor bestaunte.“ Miroslav Koutek, emeritierter Braumeister

Neben dem Bierbrauen ist sein Hobby die Geschichte der Brauerei und Mälzerei. In der Brauerei Litovel gründete er eine einzigartige Exposition, die alte Bierbrauermaschinen und Werkzeuge, Zapftechnik und historische Flaschen zeigt und das Leben wichtiger Persönlichkeiten in der Brauerei verfolgt. Beispielsweise Josef Svozil, den Gründer der Brauerei, oder Gustav Frištenský, den Schwiegersohn des ersten Braumeisters.

„Das, was wir geschaffen haben, verdanken wir vor allem unseren Vorfahren, die uns vieles gelehrt und uns ihre Erfahrungen, ihre Philosophie und ihre Liebe zum ehrlichen Handwerk weitergegeben haben.“ Miroslav Koutek, emeritierter Braumeister

Miroslav Koutek war dreizehn lange Jahre erfolgreicher Braumeister, ab 1992 vertrat er außerdem auch die Funktion des Brauereidirektors. Unter seiner Leitung wurde eine neue, moderne Flaschenbefüllanlage errichtet und die neue Filteranlage und die Überdrucktanks wurden in Betrieb genommen. Im Jahr 1994 übergab er die Funktion des Braumeisters der Brauerei Litovel an Petr Kostelecký, blieb aber weiterhin Direktor. Diese Funktion übergab er nach 19 Jahren, im Jahr 2010, an Lumír Hyneček. Heute ist er als Vorstandsvorsitzender und emeritierter Braumeister der Brauerei tätig.

„Das Wort Braumeister hat für mich einen unbefleckten Klang.“ Miroslav Koutek, emeritierter Braumeister

Ihm zu verdanken ist die Wiedereinführung des Lehrberufes Brauer-Mälzer an der Mittleren Fachschule Litovel, die im Jahr 2016 die ersten Absolventen hervorbrachte. Er arbeitet aktiv mit der Schule zusammen und gibt seine Erfahrungen an die zukünftigen Bierbrauer weiter. Er ist Inhaber der prestigeträchtigen Auszeichnung des tschechischen Braumeisters F. O. Poupě, die vom Tschechischen Verband der Bierbrauer und Mälzer an führende Experten im Fachgebiet Bierbrauerei für ihre Beiträge zur Brauerei, Mälzerei und zusammenhängende Fachgebiete erteilt wird.

Seine lebenslangen Lieben sind die Bierbrauerei und Fußball. Schon seit mehr als fünfundzwanzig Jahren ist er Mitglied der leitenden Organe des Fußballclubs SK Sigma Olomouc, wo er heute als stellvertretender Vorstandsvorsitzender tätig ist.