MenúUna cerveza de calidad demostrada durante siglos
En 1747, se construyó en Litovel una nueva cervecería con maltería, un edificio donde se elaboraría la cerveza durante 60 años. Cuando la demanda superó la capacidad de elaboración, se fundó una nueva cervecería ciudadana en 1814. Como toda la ciudad de Litovel, se encontraba bajo administración alemana. Unos patriotas moravos reaccionaron ante esta situación fundando una caja de préstamos campesina en Litovel y una fábrica azucarera de campesinos accionistas. Después se fundó e inauguró una cervecería con maltería de campesinos accionistas, con carácter de empresa patriótica checa. Fue inaugurada y consagrada el 12 de noviembre de 1893, con la contribución decisiva del diputado imperial del país por Moravia central Josef Svozil, oriundo de la cercana localidad de Senička.
Una tradición histórica apoyada por la técnica moderna
La cervecería obtuvo ya en 1906, entre otros premios, la medalla de oro y de bronce en la Exposición Gastronómica Internacional de Viena y la medalla de oro en Brno en la exposición de producción checa en 1911. Desde entonces, sin interrupción, ya con más de un siglo de historia, la cervecería de Litovel elabora una cerveza que con su sabor inconfundible, su deliciosa amargura y su color natural, se ha abierto camino tanto en Chequia, su país de origen, como en el resto del mundo.
A finales de los años treinta, se construyó una hermosa sala de cocción que sirve hasta nuestros días para la elaboración de la cerveza Litovel. Ha sido reconstruido solamente el equipamiento interior, las calderas y las cubas, , pero el revestimiento de las paredes con mármol cardenal y las cubiertas de cobre de las cubas y calderas son originales. Desde mediados del siglo pasado, se fueron reemplazando gradualmente los recipientes de fermentación en la bodega (sala de fermentación) y en la bodega de lager. Las cubas y los barriles de madera viejos se sustituyeron por cubas de fermentación y tanques de lager. A principios de los años noventa se reconstruyeron algunos conjuntos tecnológicos, como la línea de envasado, los tanques de sobrepresión o el filtrado.
Litovel: creado por cerveceros orgullosos
En los últimos diez años, la cervecería Litovel ha modernizado la bodega, la sala de fermentación, la sala de máquinas de refrigeración y la refrigeración del mosto. En 2003 se puso en funcionamiento la nueva sala de fermentación principal (bodega) con cubas inoxidables y elementos de control modernos. Los nuevos equipos tecnológicos permitieron una mayor precisión en la tecnología de elaboración y mejoraron la calidad de la cerveza. Otra gran modernización fue la sustitución de la línea de envasado por una nueva, capaz de envasar 36.000 botellas por hora, y la construcción de una nueva nave de almacenamiento. La inversión más reciente de la Cervecería Litovel ha sido en las estaciones de propagación de levadura y en dos tanques de fermentación para cervezas de alta fermentación.
La Cervecería Litovel es la historia viva de la elaboración de la cerveza. A pesar de haberse modernizado, los 200 cerveceros de Litovel presumen de elaborar una cerveza checa clásica igual que la que elaboraban los patriotas que fundaron la cervecería hace más de 125 años.
Actualmente, la Cervecería Litovel forma parte del grupo cervecero PMS junto con Zubr de Přerov y Holba de Hanušovice.
